奥薗壽子さん。
乾物レシピの女王と私は思っています。

高野豆腐で肉豆腐。

高野豆腐の食感が、ふるっふるで
お豆腐をさらにクリーミーにして
弾力は残したかんじ。
味も良くしみています。

水で先ず下煮してから味付けすると
今度はどんどん味を吸って水を吐き出すって
不思議すぎます。
高野豆腐が生きてるみたい！

料理は科学だと
改めて実感できました。

夫が美味しい美味しいと繰り返していました。

乾物の女王様、すばらしいです。