35年前
朝昼晩カレーの国に赴任した夫の元へ嫁いだので
色々なカレーを作ります

当時夫が下宿していたのは
国民的料理研究家のお宅
立派なレシピ本をいただき
その後一軒家に越してからも
料理教室に通いました

徐々に自己流アレンジ
ベースは人参のすりおろし、トマト、ココナツミルク
玉ねぎ、しょうが、にんにく
この６つは変えません。
スパイスと具材は気分で。

今日はエビのカレー
エビは殻ごと焼いて丸ごと
甲殻類のダシが美味しい
さらっと辛口
食べる直前に生のバジルで爽やかに
玄米に合います